如何在酒店选择必要的厨房冰箱？

商用厨房冰箱用于低温制冷或冷冻设备，用于存储食物，食品原料，冰淇淋，饮料和乳制品。它具有很强的敬业精神，并且其体积功率明显不同于家用产品。同时，由于厨房冰箱用于后厨房，并且必须与食物和原材料接触，因此它应具有耐磨，耐酸碱，防火，防菌和卫生的特性。因此，厨房冰箱中通常使用不锈钢材料。

1.工作原则

压缩机用于将低温低压制冷剂气体压缩成高温高压气体，然后送至冷凝器进行散热，成为低温高压液态制冷剂，因此 冷凝器吹出热空气。然后节流装置（通常使用毛细管）节流并降低压力，然后进入蒸发器。制冷剂从毛细管到达蒸发器后，空间突然增大，压力降低，液态制冷剂蒸发并变成气态低温。制冷剂吸收大量热量，蒸发器变冷。直接冷却或空气冷却用于冷却机柜。

2.产品分类

（1）立式冰箱；

（2）推入式冰箱；

（3）工作台冰箱；

3.商用厨房冰箱通常分为:

（1）冰箱；

（2）冰柜冰箱；

（3）双温冰箱（冷藏和冷冻）；

（4）对冰箱除霜；

4.商用厨房冰箱可分为:

（1）有两扇门、四扇门和六扇门等，其选择越来越多样化，可以满足不同客户的业务需求。

（2）厨房冰箱门的增加意味着增加了柜体内划分为不同温度范围的空间的数量，这使得厨房冰箱的功能更加完善。可以在不同的门中存取具有不同存储温度要求的物品。减少存储物品的相互干扰，同时有助于减少空调泄漏。

5.如何在商用厨房购买冰箱?

餐饮业各行业服务的消费群体差异很大，建设投资和厨房面积也不同，因此商用厨房冰箱的要求也不同：

（1）星级酒店：服务于高端人群，要求商用厨房冰箱满足星级酒店厨房的相关标准，并且对产品的外观，性能和人性化设计有很高的要求。

（2）餐饮连锁店，企业食堂：服务于中端人群，需要具有良好保鲜性能和强大工作稳定性的商用厨房冰箱。

（3）普通餐厅：为满足低消费群体的需求，商用厨房冰箱必须在满足质量和保鲜功能的基础上，具有成本效益和廉价。